Кулич с пряностями. Рецепты пасхи и куличей. Выпечка.
Главная » Пасхи, куличи » Кулич с пряностями

Кулич с пряностями

Рецепты пасхи и куличей

Пасхи, куличи

300 мл молока
25 г дрожжей
7,5 стаканов муки
400 г растопленного сливочного масла
5 яиц
2 стакана сахара
смесь пряностей (1 ч. л. куркумы, 30 зерен кардамона, 1/3 ч. л. молотой корицы, 5 молотых гвоздичек)
150-200 г измельченных цукатов
1 ч.л. соли
Вечером поставить тесто из молока, дрожжей и 3,5 стаканов муки. Густую опару нужно хорошо вымешать и идти спать.
Наутро добавить в подошедшую опару растопленное сливочное масло, 5 желтков, соль, сахар и предварительно приготовленную смесь пряностей.
Приготовить ее нужно так: смешать куркуму, очищенные зерна кардамона, молотые корицу и гвоздику.
Тесто вымесить, добавить еще 4 стакана муки, опять вымесить и смешать со взбитыми белками и измельченными цукатами. Дать тесту подняться.
Затем положить в смазанные маслом формы и дать расстояться 20-30 мин (для маленьких форм) или 40-50 мин (для больших). Затем поверхность смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке. Куличи в маленьких формах выпекать при 210-220 °С 15 мин. Кулич в больших формах - при 180-190 °С 35-55 мин. Ни в коем случае не открывать духовку в первые 30 мин, иначе кулич осядет.
Готовые куличи выбить из форм и смазать глазурью.

Рейтинг рецепта *****  0  баллов
загрузка...
Читайте также
Популярные новости
загрузка...
Алкогольные напитки
Алкогольные коктейли » Глинтвейны » Ликеры » Облагораживание самогона » Эссенции »
Безалкогольные напитки
Квас » Кисели » Коктейли » Кофе » Медовые напитки » Морсы » Напитки » Соки » Чаи »
Блюда в рукаве
Мясо и птица в рукаве » Овощи и грибы в рукаве » Рыба в рукаве »
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из жареной и печеной рыбы » Блюда из кальмаров » Блюда из креветок » Блюда из мидий » Блюда из морсой капусты » Блюда из отварной рыбы » Блюда из рыбного фарша » Блюда из тушеной рыбы » Маринованная рыба » Устрицы, трепанги и морские гребешки »
Вторые блюда
Блюда из бобовых » Блюда из круп » Блюда из яиц » Грибные блюда » Каши » Мучные гарниры » Овощные блюда »
Выпечка
Бабки и шарлотки » Бисквиты и рогалики » Булки и булочки » Кексы, пудинги, бабы » Пасхи, куличи » Печенье » Пироги » Пирожки, пампушки » Пиццы, запеканки » Пряники, коврижки » Рулеты, кулебяки, коржики » Сухари и бублики » Хлеб, булочки и лепешки »
Десерты
Десерты, клецки » Желе » Йогурты » Конфеты, халва, пастила » Мороженое » Пирожные » Пудинги » Суфле и муссы » Торты » Фруктовые десерты »
Закуски, бутерброды
Бутербродные массы » Бутерброды » Закуски из грибов » Закуски из рыбы и морепродуктов » Закуски из сыра и творога » Закуски из яиц » Закуски на шпажках » Канапе » Овощные закуски » Паштеты » Тартинки »
Изделия из теста
Блины, блинцы и блинчики » Вареники » Клецки и галушки » Оладьи и омлеты »
Консервирование
Консервирование варенья, повидла, джема » Консервирование напитков » Консервирование овощей » Консервирование фруктов » Маринование » Разное консервирование » Соленья »
Мясные блюда
Блюда из баранины » Блюда из говядины и телятины » Блюда из колбас » Блюда из курятины » Блюда из мясного фарша » Блюда из птицы » Блюда из сала » Блюда из свинины » Блюда из субпродуктов » Люля-кебаб » Мясное ассорти » Разные мясные блюда » Холодные мясные блюда »
Овощные блюда
Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из моркови » Блюда из помидоров » Блюда из сладкого перца »
Первые блюда
Борщи » Грибные супы » Молочные супы » Мясные супы » Овощные супы » Разные супы » Рассольники » Рыбные супы » Сладкие супы » Солянка » Супы-пюре » Холодные супы » Щи »
Салаты
Винегреты » Грибные салаты » Картофельные салаты » Мясные салаты » Овощные салаты » Рыбные салаты » Салатные соусы и запрвки » Салаты из зелени » Салаты из капусты » Салаты из макарон » Салаты из морепродуктов » Салаты из овощей » Салаты из огурцов, кабачков и тыквы » Салаты из помидоров и перца » Салаты из риса » Салаты из сладкого перца » Салаты из фасоли и бобовых » Салаты из яиц и сыра » Фруктовые салаты » Экзотические салаты »
Соусы
Соусы к мясу, птице, рыбе, салатам » Соусы к сладким блюдам »
Украшение блюд
Разные украшения » Украшение блюд из овощей » Украшение блюд из фруктов »