Слоеные рулетики на дрожжах. Рецепты пирожных. Десерты.
Главная » Пирожные » Слоеные рулетики на дрожжах

Слоеные рулетики на дрожжах

Рецепты пирожных

Пирожные

Тесто:
250 г муки,
200 г дрожжей,
2-3 ст. ложки молока,
1 ч. ложка сахара,
2 желтка,
1/2 стакана сметаны,
100 г сливочного масла или маргарина,
на кончике ножа соли.
Начинка:
ореховая - 150 г молотых орехов,
150 г сахара,
2 белка,
2 ст. ложки молотых белых сухарей,
маковая - 1/2 стакана мака,
100 г сахара,
2 яйца,
50 г изюма,
1/2 ч. ложки корицы.
Развести дрожжи в теплом молоке с 1 ч. ложкой сахара и 1 ч. ложкой муки. Когда смесь начнет бродить, влить в посуду с мукой, добавить желток, посолить и замесить некрутое тесто. Накрыть его тарелкой на 1 час. После чего раскатать корж толщиной 1 сантиметр, на него положить масло, завернуть в виде конверта, раскатать от себя, не прижимая. Припудрить мукой, сложить втрое и снова раскатать. Эту операцию повторить 3-4 раза. Затем раскатать, нарезать полосы шириной 8 сантиметров, выложить посередине ореховую массу, джем, мак, свернуть рулет, порезать его на кусочки длиной 8-10 сантиметров, положить на смазанный жиром противень и выпекать в горячей духовке (240-250°) в течение 20 минут.
Еще горячие рулетики посыпать сахаром с ванилином.
Приготовление начинки: ореховой - белки и сахар размешать с молотыми орехами, сухарями и выложить на тесто, маковой - мак запарить в нескольких водах, отцедить, растереть или трижды перемолоть на мясорубке, добавить сахар, корицу, вымешать с яйцами и выложить на тесто.

Рейтинг рецепта *****  0  баллов
загрузка...
Читайте также
Популярные новости
загрузка...
Алкогольные напитки
Алкогольные коктейли » Глинтвейны » Ликеры » Облагораживание самогона » Эссенции »
Безалкогольные напитки
Квас » Кисели » Коктейли » Кофе » Медовые напитки » Морсы » Напитки » Соки » Чаи »
Блюда в рукаве
Мясо и птица в рукаве » Овощи и грибы в рукаве » Рыба в рукаве »
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из жареной и печеной рыбы » Блюда из кальмаров » Блюда из креветок » Блюда из мидий » Блюда из морсой капусты » Блюда из отварной рыбы » Блюда из рыбного фарша » Блюда из тушеной рыбы » Маринованная рыба » Устрицы, трепанги и морские гребешки »
Вторые блюда
Блюда из бобовых » Блюда из круп » Блюда из яиц » Грибные блюда » Каши » Мучные гарниры » Овощные блюда »
Выпечка
Бабки и шарлотки » Бисквиты и рогалики » Булки и булочки » Кексы, пудинги, бабы » Пасхи, куличи » Печенье » Пироги » Пирожки, пампушки » Пиццы, запеканки » Пряники, коврижки » Рулеты, кулебяки, коржики » Сухари и бублики » Хлеб, булочки и лепешки »
Десерты
Десерты, клецки » Желе » Йогурты » Конфеты, халва, пастила » Мороженое » Пирожные » Пудинги » Суфле и муссы » Торты » Фруктовые десерты »
Закуски, бутерброды
Бутербродные массы » Бутерброды » Закуски из грибов » Закуски из рыбы и морепродуктов » Закуски из сыра и творога » Закуски из яиц » Закуски на шпажках » Канапе » Овощные закуски » Паштеты » Тартинки »
Изделия из теста
Блины, блинцы и блинчики » Вареники » Клецки и галушки » Оладьи и омлеты »
Консервирование
Консервирование варенья, повидла, джема » Консервирование напитков » Консервирование овощей » Консервирование фруктов » Маринование » Разное консервирование » Соленья »
Мясные блюда
Блюда из баранины » Блюда из говядины и телятины » Блюда из колбас » Блюда из курятины » Блюда из мясного фарша » Блюда из птицы » Блюда из сала » Блюда из свинины » Блюда из субпродуктов » Люля-кебаб » Мясное ассорти » Разные мясные блюда » Холодные мясные блюда »
Овощные блюда
Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из моркови » Блюда из помидоров » Блюда из сладкого перца »
Первые блюда
Борщи » Грибные супы » Молочные супы » Мясные супы » Овощные супы » Разные супы » Рассольники » Рыбные супы » Сладкие супы » Солянка » Супы-пюре » Холодные супы » Щи »
Салаты
Винегреты » Грибные салаты » Картофельные салаты » Мясные салаты » Овощные салаты » Рыбные салаты » Салатные соусы и запрвки » Салаты из зелени » Салаты из капусты » Салаты из макарон » Салаты из морепродуктов » Салаты из овощей » Салаты из огурцов, кабачков и тыквы » Салаты из помидоров и перца » Салаты из риса » Салаты из сладкого перца » Салаты из фасоли и бобовых » Салаты из яиц и сыра » Фруктовые салаты » Экзотические салаты »
Соусы
Соусы к мясу, птице, рыбе, салатам » Соусы к сладким блюдам »
Украшение блюд
Разные украшения » Украшение блюд из овощей » Украшение блюд из фруктов »