Тесто: 250 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, 2 ст.
ложки сметаны.
Начинка, 250 г повидла, 7 белков, 350 г сахара, 250 г измельчённых
орехов, ванилин.
Жир посечь с мукой, добавить сахар, сметану и замесить тесто. Поставить его на 1 час в холодное
место, а затем раскатать корж по размеру формы. Печь в горячей духовке (210-240°) 30 минут.
Испеченный корж смазать повидлом, покрыть белковой пеной, взбитой с сахаром и ванилином, посыпать
орехами и поставить на несколько минут в теплую духовку, чтобы пена подсохла.
