Судак по-королевски. Рецепты блюд из тушеной рыбы. Блюда из рыбы и морепродуктов.
Главная » Блюда из тушеной рыбы » Судак по-королевски

Судак по-королевски

Рецепты блюд из тушеной рыбы

Блюда из тушеной рыбы

1 судак весом 1-2 кг,
200 г филе лосося,
1 яйцо,
12-15 маслин без косточек,
1 морковь,
2 ст. л. сливочного масла,
по 1 пучку зелени петрушки и укропа,
лавровый лист,
перец,
соль

Для украшения:
листья салата,
помидоры черри,
1лимон
Судака очистить, выпотрошить, отделить голову от хребта, отделить филе от костей в виде пластин, посолить, поперчить.
Сварить бульон из головы и костей, добавив в воду соль, морковь, перец, лавровый лист. Процедить.
Филе лосося пропустить через мясорубку, добавить яйцо, 2 ст. л. рыбного бульона, сливочное масло, соль, перец, перемешать или взбить миксером. Зелень вымыть, измельчить.
Пластины филе разложить на марле внахлест в виде прямоугольника, сверху выложить лососевый фарш, зелень, маслины. Края филе соединить с помощью марли, сформовав рулет. Перевязать ниткой и завернуть в марлю.
Выложить в кастрюлю, залить теплым бульоном, довести до кипения, варить 20 мин на слабом огне.
Готовый рулет остудить, удалить марлю и нитки. Нарезать, выложить на блюд с листьями салата, украсить ломтиками лимона, помидорами черри.

Рейтинг рецепта *****  5  баллов
загрузка...
Читайте также
Популярные новости
загрузка...
Алкогольные напитки
Алкогольные коктейли » Глинтвейны » Ликеры » Облагораживание самогона » Эссенции »
Безалкогольные напитки
Квас » Кисели » Коктейли » Кофе » Медовые напитки » Морсы » Напитки » Соки » Чаи »
Блюда в рукаве
Мясо и птица в рукаве » Овощи и грибы в рукаве » Рыба в рукаве »
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из жареной и печеной рыбы » Блюда из кальмаров » Блюда из креветок » Блюда из мидий » Блюда из морсой капусты » Блюда из отварной рыбы » Блюда из рыбного фарша » Блюда из тушеной рыбы » Маринованная рыба » Устрицы, трепанги и морские гребешки »
Вторые блюда
Блюда из бобовых » Блюда из круп » Блюда из яиц » Грибные блюда » Каши » Мучные гарниры » Овощные блюда »
Выпечка
Бабки и шарлотки » Бисквиты и рогалики » Булки и булочки » Кексы, пудинги, бабы » Пасхи, куличи » Печенье » Пироги » Пирожки, пампушки » Пиццы, запеканки » Пряники, коврижки » Рулеты, кулебяки, коржики » Сухари и бублики » Хлеб, булочки и лепешки »
Десерты
Десерты, клецки » Желе » Йогурты » Конфеты, халва, пастила » Мороженое » Пирожные » Пудинги » Суфле и муссы » Торты » Фруктовые десерты »
Закуски, бутерброды
Бутербродные массы » Бутерброды » Закуски из грибов » Закуски из рыбы и морепродуктов » Закуски из сыра и творога » Закуски из яиц » Закуски на шпажках » Канапе » Овощные закуски » Паштеты » Тартинки »
Изделия из теста
Блины, блинцы и блинчики » Вареники » Клецки и галушки » Оладьи и омлеты »
Консервирование
Консервирование варенья, повидла, джема » Консервирование напитков » Консервирование овощей » Консервирование фруктов » Маринование » Разное консервирование » Соленья »
Мясные блюда
Блюда из баранины » Блюда из говядины и телятины » Блюда из колбас » Блюда из курятины » Блюда из мясного фарша » Блюда из птицы » Блюда из сала » Блюда из свинины » Блюда из субпродуктов » Люля-кебаб » Мясное ассорти » Разные мясные блюда » Холодные мясные блюда »
Овощные блюда
Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из моркови » Блюда из помидоров » Блюда из сладкого перца »
Первые блюда
Борщи » Грибные супы » Молочные супы » Мясные супы » Овощные супы » Разные супы » Рассольники » Рыбные супы » Сладкие супы » Солянка » Супы-пюре » Холодные супы » Щи »
Салаты
Винегреты » Грибные салаты » Картофельные салаты » Мясные салаты » Овощные салаты » Рыбные салаты » Салатные соусы и запрвки » Салаты из зелени » Салаты из капусты » Салаты из макарон » Салаты из морепродуктов » Салаты из овощей » Салаты из огурцов, кабачков и тыквы » Салаты из помидоров и перца » Салаты из риса » Салаты из сладкого перца » Салаты из фасоли и бобовых » Салаты из яиц и сыра » Фруктовые салаты » Экзотические салаты »
Соусы
Соусы к мясу, птице, рыбе, салатам » Соусы к сладким блюдам »
Украшение блюд
Разные украшения » Украшение блюд из овощей » Украшение блюд из фруктов »